Cięcie artykułów spożywczych
Cięcie strumieniem wody już od dłuższego czasu znajduje zastosowanie na produkcji w przemyśle spożywczym. Technologię tę stosuje się przy przecinaniu pizzy, ciasta, mięsa, ryb, batonów czekoladowych, cięciu frytek i wszelkich rodzajów żywności mrożonej. Główną zaletą cięcia wodnego w przemyśle spożywczym jest jego higieniczność. Artykuły spożywcze wchodzą w kontakt z czystą wodą. Skażenie, spowodowane na przykład zanieczyszczonym nożem, nie ma tu miejsca. Artykuły spożywcze nie rozgrzewają się i nie mają kontaktu ze środkami chemicznymi.
Zalety cięcia strumieniem wody w przemyśle spożywczym:
- Higieniczna metoda cięcia artykułów spożywczych
- Redukuje ryzyko zakażenia salmonellą przez skażone noże
- Nie tworzy się ciepło, brak dodatków chemicznych
- Nie jest konieczne czyszczenie lub ostrzenie narzędzia tnącego
- Niewielka ilość artykułów spożywczych do wyrzucenia
- Mały rozmiar szczeliny cięcia - ok. 0,1 mm
Prędkości cięcia:
Prędkości cięcia artykułów spożywczych mogą być bardzo zróżnicowane. Należałoby przeprowadzić serię indywidualnych testów, aby możliwe było przedstawienie miarodajnych wypowiedzi w tej kwestii.
Produkty KMT do cięcia strumieniem wody
KMT Waterjet ma w ofercie pompę wysokociśnieniową do każdego zastosowania. Dostępne są zarówno pompy wytwarzające ciśnienie rzędu 6.200 bar, jak i pompy o maksymalnym natężeniu przepływu rzędu 15l/min w celu jednoczesnej eksploatacji kilku głowic tnących.
- STREAMLINE SL-V 15-100
- STREAMLINE SL-V 30/50 Classic
- STREAMLINE SL-V 150/200
Głowica do cięcia czystą wodą AQUALINE
O KMT Waterjet